공정도

제품제조공정도

철저한 위생관리 완벽한 품질관리

  • 1.원료선별투입

    곡물 내 착색립 및 기타 이물등 선별

  • 2.세척공정

    곡류240kg기준 세척수 600L, 세척시간3분이상

  • 3.침지 공정

    맵쌀:4~8시간 / 찹쌀:1~3시간

  • 4.분쇄 공정

    분쇄 후 곡물별로 소분 보관

  • 5.증자

    원재료 투입 후 스팀압력 실시

  • 6.펀칭 공정

    찐떡을 펀칭기에 넣고 5~10분 돌려 줌

  • 7.성형 공정

    성형기에 펀칭된 반죽을 넣고 성형

  • 8.급냉 공정

    영하25도 이하에서 급냉동결

  • 9.내포장

    포장

  • 10.금속검출